Εισαγωγή στα Βιολογικά Προϊόντα
Η βιολογική ή οικολογική γεωργία είναι η ήπια και φιλική προς το περιβάλλον μορφή γεωργίας. Υλοποιείται χωρίς χρήση φυτοφαρμάκων, χημικών λιπασμάτων, γενετικά τροποποιημένων οργανισμών, ορμονών, αντιβιοτικών και συντηρητικών όχι μόνο στα φυτά, αλλά και στα ζώα.
Ουσιαστικά πρόκειται για ένα σύστημα, που βασίζεται στην αμειψισπορά (εναλλαγή των καλλιεργειών), την ανακύκλωση των φυτικών υπολειμμάτων και της ζωικής κοπριάς, τη χλωρή λίπανση, την ήπια χρήση γεωργικών μηχανημάτων και τις βιολογικές και φυσικές μορφές αντιμετώπισης ασθενειών των καλλιεργειών και των εκτρεφόμενων ζώων. Ο τρόπος παραγωγής απαιτεί λιγότερο εντατική χρησιμοποίηση γης, προστατεύει το αγροσύστημα, βελτιώνει την ποιότητα και τη φυσική γονιμότητα του εδάφους και παράλληλα μεριμνά για την υγεία κι ευημερία των ζώων.
Κατηγορίες Βιολογικών Προϊόντων
Τρεις είναι οι βασικές κατηγορίες στις οποίες χωρίζονται τα βιολογικά προϊόντα:
- Γεωργικά προϊόντα (π.χ. φρούτα, λαχανικά, μέλι, βαμβάκι).
- Ζωικά προϊόντα (π.χ. αβγά, κρέας, ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας).
- Μεταποιημένα προϊόντα (κυρίως τρόφιμα, όπως ψωμί, τυρί, έλαια κ.ά.).
Λίγα λόγια για την ιστορία
- Πρωτοεμφανίστηκε στις αρχές του 20ου αιώνα, την ίδια περίπου εποχή με την εντατικοποίηση και βιομηχανοποίηση της γεωργίας. Το 1924 ο κοινωνιολόγος Rudolf Steiner έδωσε μία σειρά διαλέξεων για την εναλλακτική μορφή γεωργίας, που εστίαζε στην υγιεινή διατροφή και διαβίωση. Από τις θέσεις του αυτές τέθηκαν οι βάσεις της «Βιοδυναμικής Γεωργίας», πρόδρομος της σημερινής Βιολογικής Γεωργίας.
- Το 1946 ιδρύθηκε ο οργανισμός Soil Association, ο οποίος σήμερα αποτελεί τον πρώτο οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων σε παγκόσμιο επίπεδο.
- Το 1972 ιδρύθηκε ο Διεθνής Οργανισμός Κινημάτων Βιολογικής Γεωργίας (IFOAM), ο οποίος εξέδωσε το πρώτο διεθνές πρότυπο με κανόνες παραγωγής και ελέγχου της βιολογικής γεωργίας.
- Το 1986 στο Ευρωκοινοβούλιο ψηφίζεται για πρώτη φορά πρόταση για την προώθηση της βιολογικής γεωργίας.
- Το 1991 αποτέλεσε την χρονιά ορόσημο, καθώς δημοσιεύθηκε ο Κανονισμός και αναγνωρίστηκε επίσημα η σημασία αυτής της μορφής παραγωγής γεωργικών προϊόντων και πολλές χώρες προχώρησαν στην υιοθέτηση συναφών κανόνων για τη βιολογική γεωργία.